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简 历

姓名： **
出生日期： 1970.4.28
户口所在地 : 四川成都
身高 : 176cm
工作年限 : 15 年
联系电话 : ************
e-mail: *********************

教育及培训经历：
1991-1992 成都市 *******酒店管理及烹饪专业
1993 ******大酒店*酒店技术和管理培训
2002 成都 家乐福，职业经理人培训（半年）

工作经历：
1993-1998 就职于多家四 - 五星级饭店
成都 ****大酒店，厨师
****大酒店，历任厨师、部门主管、厨师长
*****大酒店，历任部门主管、厨师长、行政副总厨
主要工作职责：
1 ．制定菜品的工艺流程并制作优质菜品给顾客；
2 ．熟悉全国各地派系菜肴 , 加以理解和创新；
3 ．制作不同季节菜品计划 , 管理厨房日常运作；
4 ．严格控制原料的加工流程和进货质量等方面，以达到厨房部的期望毛利；
5 ．了解市场消费及竞争对手信息 , 做为制定菜品及菜品价格的依据；
6 ．配合运销部门制定运销方式；
7 ．与前台等各部门保持良好的关系与沟通。
1999-2005 就职于两*******超市
成都伊藤洋华堂，历任技术顾问、见习课长
家乐福大世界店，历任技术顾问、见习课长、课长
主要工作职责：
1. 严格控制商品的质量 , 进货渠道 , 保值期等；
2. 与供应商一起讨论市场商品的需求和产品的制作工艺 . 帮助供应商开发新品；
3. 培训本部门员工技术 , 加强自制产品的质量以及达到食品卫生管理指标；
4. 加强商品的分类组合陈列 , 并制定价格管理技巧、产品运销、市场开拓、促销计划等方案；
5. 理解和掌握规范的管理技术、运销策略 , 加强现场管理、品类管理来提高部门的盈利能力以及在零售市场的份额；
6. 建立良好的供应商关系 , 发现和培养潜力商家 , 制定和遵守双方规则 , 分析和计算好部门的综合利润 , 掌握双方的谈判技巧等诸多因素 , 以期达到双赢；
7. *公司各部门保持良好的沟通。
2005-2008 ． 5 自营酒楼（西藏，成都）。
主要工作职责：
1. **公司从筹备到运营的整个流程（有图）；
2. *****公司促销计划，策划方案打造；
3. **公司内部有计划的运营管理；
4. 市场，供应商和国家管理部门的了解与沟通；
5. 年度运营计划的制定；
6. 对财务制度的制定和规范 , 制定一*******公司的财务制度 ;
7. 进货渠道和结款方式。

。 自我评价 :
15 年食品行业实践经验和管理经验
工作积极，认真，领悟力强。
为人诚实正直，廉洁奉公，能够在压力下工作，不断追求卓越品质
有充足的动力和激情来独立完成富有挑战的工作
敏锐的商业意识，良好的分析能力和计划、实施以及跟进的能力，团队精神
简历编号:1386002

consultant 猎头人才